Рецепты для детей от 1 года до 1

Особенности питания ребенка после года

После 1 года жизни у ребенка начинается важный переходный этап в питании. Пищеварительная система ребенка в этом возрасте претерпевает серьезные изменения. Как правило, в этом возрасте у большинства малышей 6-10 молочных зубов (некоторые меньше), а навыки жевания быстро развиваются и улучшаются.

Количество производимых ферментов также увеличивается, а это означает, что детский желудок может усваивать и переваривать более сложные продукты, чем несколько месяцев назад.

До 2 лет ребенка кормят 4-5 раз в день, интервалы между приемами пищи должны быть не менее 3,5-4 часов. Желательно, чтобы прием пищи происходил одновременно, был разработан режим приема пищи. Это поможет пищеварительной системе функционировать, и ребенок будет есть с хорошим аппетитом.

Ввод новых блюд в рацион

Все родители хотят со временем перевести ребенка на общий стол. Именно поэтому они столкнулись с необходимостью внедрения новых блюд и продуктов. Стоит помнить, что не стоит спешить с привыканием к новой пище. В течение дня следует давать только один новый продукт или блюдо. Лучше всего это делать утром, чтобы следить за реакцией малыша. Объем неизвестной записи должен быть небольшим, но со временем его можно увеличить. При появлении признаков аллергии следует отказаться от необычных продуктов и обратиться к педиатру.

Некоторые дети негативно воспринимают незнакомую пищу. Не стоит заставлять их есть такую ​​пищу. Лучше отложить процесс знакомства с блюдом на большее количество детей. Многие дети не готовы съесть весь предлагаемый завтрак или обед сразу. В этом случае не стоит настаивать. Некоторые мамы готовят два варианта завтрака или обеда, чтобы убедиться, что они кормят своего ребенка.

Какие продукты должны быть в меню здорового ребенка

Рецепты для детей от 1 года достаточно разнообразны, так как перечень разрешенных продуктов для малышей, не страдающих аллергией и другими заболеваниями, достаточно обширен.

Яйцо	Кроме желтка, разрешено давать белки, вводить в рацион перепелиные яйца.
Мясо	Суточная норма — 100 г. Нежирная свинина (филе), кролик, телятина, индейка, курица предпочтительнее. Из мяса готовят тефтели, суфле, тефтели, фаны на пару. Также вводятся субпродукты: язык, печень.
Рыба	Это может быть хек, треска, судак, окунь. Эти разновидности худощавы и имеют мало костей. В недельном меню рыба должна присутствовать не более 2 раз в объеме 30-40 г.
Овощи	До 1,5 лет их предлагают в виде пюре, после этого возраста — в вареном или тушеном виде. Им продолжают давать брокколи, цветную капусту, кабачки, кабачки, картофель, морковь, вводят до 1 года.
Ягоды, фрукты	Ребенку удалось до года отведать много фруктов и ягод в виде пюре: яблоко, смородину, чернику, клюкву, персик, малину, ежевику. Теперь их можно предлагать ему в виде небольших кусочков, добавлять в крупу, творог.
Молочный продукт	Йогурт, творог, кефир обеспечат растущий организм кальцием.
Хлопья	Чтобы разнообразить меню, каждый день ребенку могут предлагать новые каши: пшенную, ячменную, кукурузную, рисовую, манную, гречневую и овсяную.
Хлебобулочные изделия	До 1,5 лет желательно давать только белый хлеб — он легче переваривается.
Милая	На закуску лучше предлагать сухофрукты, варенье, зефир, печенье, а не сладости и шоколад.
Макаронные изделия	Он должен быть в меню не чаще 2 раз в неделю. Лучше брать качественный продукт твердых сортов.
Напитки	Ромашка, чай из фенхеля, фруктовые соки (самостоятельно отжатые и разбавленные водой), компоты, желе

Норма мяса для ребенка 1 года

• Мясные блюда важны в детском меню. Годовалому малышу необходимо 60-80 г мяса в день. Ребенку 1,5 лет следует увеличить эту норму до 100 г. В рационе малыша рекомендуется использовать нежирные сорта курицы, индейки, кролика, нежирной говядины и телятины.
• Рекомендуется давать мясные блюда в первой половине дня, чтобы они могли усвоиться организмом малыша. Маленькие дети обычно быстро привыкают к мясным продуктам и любят мясную пищу в виде: котлет на пару, тефтелей, паштетов, суфле, зраз, фрикаделек.
• Ассортимент животных белков можно расширить, употребляя в определенные дни недели субпродукты: печень, язык, сердце. 1-2 раза в неделю мясо можно заменить рыбными блюдами.

Полноценный обед

Обед годовалого ребенка состоит из трех блюд: салата, супа и овощного супа с мясом или рыбой. В начале трапезы к крошке можно предложить сырые овощи, измельченные или крупно натертые. Подойдут огурцы, редис, помидоры, морковь. Допускается заправлять салат сметаной (5-10 г) или растительным маслом (5-7 г).

Рекомендуемые варианты супа:

1. Вермишель молочная. Пасту не следует применять чаще одного раза в неделю. Максимальное количество — 35 г.
2. Овощной: Рецепты с любыми привычными для ребенка овощами: борщ, щи, суп из цветной капусты и так далее. Супы могут быть простыми или жидкими пюре.

Второе блюдо протертое из овощей и мяса. Через 12 месяцев в пюре помимо обычного картофеля можно добавлять морковь, лук и различные виды капусты, горох, свеклу, фасоль, репу.

Картофель не должен составлять более 1/3 второго блюда. Этот овощ богат крахмалом. Это может вызвать избыточный вес, повышенное газообразование в кишечнике, проблемы со стулом и аллергию. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 1 год и 3 месяца ребенку: питание, развитие, распорядок дня

К мясному блюду подойдут телятина, говядина, кролик. Возможные варианты — котлеты, картофельное пюре, тефтели или суфле. Лучше не давать сыну или дочери бульоны из кости и мяса. Отдельно приготовьте мясо. Спустя год можно добавлять в рацион курицу и субпродукты: сердце, язык, печень. Жирное и плохо усваиваемое мясо (свинина, утка, гусь, баранина) не рекомендуется употреблять детям в возрасте до 2–3 лет. Также еще не пришло время познакомить ребенка с сосисками.

Спустя год меню следует разнообразить нежирной рыбой (речной или морской). Минтай и хек хороши. В сутки можно давать кроху 25-30 г, лучше всего 2 раза в неделю готовить рыбу, давая малышу порции по 70-80 г.

Обед следует дополнить киселем, компотом или соком. Сок может быть свежевыжатым или промышленным. В последнем случае необходимо выбирать стерилизованные напитки для детей до 3 лет.

Какие продукты подходят ребенку с пищевой аллергией

При наличии пищевой непереносимости, высыпаний и других аллергических проявлений у детей от 1 до 2 лет диета должна быть максимально щадящей. В остром периоде следует строго придерживаться диеты.

Список разрешенных продуктов очень ограничен:

• из мясных продуктов — индейка, кролик, нежирная свинина;
• из напитков — компот из сухофруктов, воды, ромашки;
• из сладкого — сухари, сухарики;
• из овощей — брокколи, цветная капуста, картофель;
• из круп — рис, гречка;
• из фруктов — зеленые яблоки, груши.

Эти продукты не имеют естественного яркого цвета, не содержат цветных пектинов и помогут облегчить острый период. Этот список может быть изменен с учетом специфики аллергии. Поэтому при непереносимости круп, хлеба, манной и ячменной каши исключаются все продукты на основе пшеничной муки (печенье, макаронные изделия).

Если у вас аллергия на лактозу, не давайте ребенку молоко. Если у вас аллергия на куриное мясо, не рекомендуется включать его в рацион даже после снятия острых симптомов.

При любом виде аллергии следует исключить из рациона ребенка все продукты, которые являются сильно аллергенными и могут усугубить ситуацию.

Высокоаллергенные продукты:

• шоколад, сладости;
• цитрусовые;
• арахис;
• красные овощи и фрукты;
• экзотические фрукты (ананас, дыня);
• яйцо;
• покупные соки;
• колбаса, сосиски.

Рецепты для малышей от 1 года не должны содержать консервов и грибов вне зависимости от того, есть у малыша аллергия или нет.

Необходимые продукты и их количество

Рассматривая вопрос, чем кормить ребенка в возрасте 12 месяцев, необходимо помнить:

1. Основу рациона должны составлять те продукты, которые использовались в начале прикорма. Чаще всего это крупы, рыба, овощи, мясо, фрукты, молочные продукты и кисломолочные продукты. Основное отличие состоит в том, что через год перечисленные ингредиенты следует объединить и использовать для составления меню дня.
2. Порции увеличиваются по мере роста малыша. Объем изменяется в следующем соотношении: на 1 кг массы тела требуется около 16-18 г углеводов и 4 г белков и жиров.
3. Постепенно меняется консистенция пищи, по рекомендации стоматологов, после появления 4 пар зубов из меню убирают пюре и выдают продукты в слегка нарезанном виде. Если родители опасаются, что ребенок задохнется, можно использовать грызуна для употребления фруктов и печенья, а суп измельчить на картофелесушителе, но усердствовать не нужно.
4. Меню годовалого малыша на каждый день необходимо составлять правильно, в это время полезно вводить в рацион постное мясо. Идеально подойдут тушеный кролик, нежная телятина или курица (если у вас нет аллергии на птицу).
5. Если есть возможность кормления грудью, прекращать его не нужно, ребенка прикладывают к груди, но количество и продолжительность кормлений постепенно сокращают. Также включены кисломолочные продукты. Кефир, творог, ряженка, желательно не промышленного производства, а домашнего приготовления.
6. В меню могут быть вареные, запеченные и тушеные продукты с минимальным содержанием сахара, соли и без специй.

Как кормить малыша в возрасте 12 месяцев должны знать заботливые родители. При составлении диеты необходимо учитывать одно основное правило: супы нужно употреблять ежедневно, чтобы сформировать привычку здорового питания. Постоянное употребление первых блюд — залог нормального пищеварения и отсутствия проблем в работе кишечника, нарушений дефекации.

Внимание! Сколько раз в день кормить годовалого ребенка? Оптимальное количество подходов — 5 раз, исключаются все виды перекусов, иначе ребенок всегда будет есть не вовремя. Подобные отклонения провоцируют проблемы с выработкой ферментов, способствуют развитию панкреатита и других не менее опасных состояний.

Овощи

На данный момент дети знакомы с основными овощами, потому что они вводятся в рацион с 4-месячного возраста в виде пюре. После появления четвертой пары молочных зубов мягкие овощи можно давать целиком, а крупные — через кусачки или натертые.

Меню может содержать:

• картошка;
• морковь;
• цуккини;
• лук;
• тыква;
• свекла;
• фасоль и другие бобовые (при отсутствии дискомфорта в кишечнике);
• огурцы;
• помидоры;
• сладкий перец.

Родители часто думают, что баклажаны, как и кабачки, можно с детства добавлять в меню, но это не совсем так. Овощ содержит опасный соланин. Лучше всего вводить их осторожно, добавляя незначительные количества в готовые овощные блюда. Общее количество потребляемых в день овощей не превышает 300 г, при этом картофель не превышает 40% от общей массы, ограничение связано с высоким содержанием крахмала.

Ягоды и фрукты

Перечень разрешенных фруктов, вводимых в рацион ребенка в 1 год:

• груши;
• яблоки;
• чернослив;
• абрикос и персик;
• вишня и черешня;
• малина;
• смородина всех видов;
• клубника;
• черника.

Перечисленные ягоды рекомендуется давать в виде пюре. Специалисты не рекомендуют виноград из-за риска метеоризма, а также цитрусовые из-за вероятности аллергических реакций. Поскольку ребенок еще маленький, педиатры не советуют рисковать, предлагая ребенку ананас, манго, авокадо и другие экзотические фрукты. Лучше выбирать продукты, которые произрастают в естественных условиях региона проживания. Бананы являются исключением из этого правила и доказали свою безопасность. Суточная норма фруктов и ягод — 100-200 г.

Молочные продукты

Дети, не страдающие ожирением, могут получать пищу без ограничения содержания жира. Необходимость соблюдать это условие отпадает по достижении ребенком возраста 1 года. При наличии жира лучше усваивается кальций, что необходимо растущему организму.

Полезный:

• йогурт;
• сметана и сливки (добавляют в первые блюда и гарниры);
• кефир;
• кисломолочная вареная;
• творог.

Общий объем кисломолочных продуктов составляет 200-300 мл в сутки. Разрешены твердые сыры высокого качества, запрещено копчение и полуфабрикаты.

Каши, хлеб, макароны

После достижения малышом возраста 1 года в меню помимо каш, не содержащих глютен, вводятся: пшеничные каши, овсяные хлопья, манная крупа и ячмень. Полезны мультизерновые крупы. Теперь маме не нужно измельчать зерна на кофемолке, такие блюда готовятся так же, как и взрослые члены семьи, по классическому рецепту. Дневной объем — 150 г.

Внимание! Помимо положенных 40 г хлеба из непросеянной муки, ребенку предлагают не более 10 г ржи в день.

В качестве гарнира к рациону можно добавить макароны из твердых сортов пшеницы, полезны яичные тальятелле и тонкие тальятелле. Плотные продукты в виде рогов, ракушек, хлопьев и спиралей не рекомендуются из-за риска плохого пищеварения. Общая норма расхода этого продукта не превышает 100 г.

Рыба

Рыба и блюда на ее основе входят в меню из годовалого мякиша не чаще 2-х раз в неделю. Одна порция — около 100 г. Лучше готовить котлеты на пару из нежирных сортов, в идеале:

• судак;
• хек;
• минтай;
• нототения.

Для приготовления первых блюд нельзя использовать рыбные продукты.

Мясо

Любимое мясо:

• телятина;
• турция;
• филе свинины;
• курицы;
• говядина;
• мясо кролика.

На основе фарша перечисленных сортов готовятся тефтели, котлеты на пару и другие мягкие блюда. Мясо подается на обед каждый день, кроме дней потребления рыбы. Объем порции — 100-120 г Тщательно вводите побочные продукты.

Внимание! Сосиски или сосиски для хранения не стоит рассматривать как подходящий заменитель мяса. Польза от этих продуктов вряд ли сработает.

Яйца

Здоровому ребенку по достижении 1 года можно давать вареные куриные и перепелиные яйца, при этом норма потребления не более 1 шт в сутки (допускается 2 перепела). На основе продуктов можно приготовить омлет на пару, исключив потребление в сыром виде и использовать для приготовления яичницы, яйца пашот. Во время первой дегустации необходимо внимательно следить за симптомами, могут быть признаки аллергии на белок.

Масла

Обязательно наличие продуктов животного и растительного происхождения. Запрещается подвергать масло термической обработке, воздействие тепла приводит к разрушению ценных витаминов и микроэлементов в его составе. Суточная норма животного масла — 15 г, масла растительного — не более 10 г. Предпочтение отдается оливковому и подсолнечному маслу первого отжима, продукт должен быть рафинированным.

Зелень

Добавляя овощи, мама может не только улучшить вкус супа и других блюд, но и улучшить их внешний вид.

Внимание! Было показано, что зеленый цвет, присутствующий в составе блюда, повышает аппетит и помогает «упрямым» малышам сытно поесть».

В список разрешенной зелени входят:

• петрушка;
• укроп;
• зеленый лук (осторожно и понемногу);
• сельдерей.

Овощи мелко нарезать и посыпать готовым первым блюдом, мясом или рыбой.

Сладости

В меню крошки могут быть только полезные сладости, желательно домашние:

• мармелад;
• тесто;
• зефирка.

Следует избегать других продуктов, включая шоколад, и не давать их даже после еды. Употребление продукта, содержащего какао, часто приводит к психическим расстройствам, нарушениям сна из-за нестабильности центральной нервной системы у ребенка. Лучше всего ограничить количество потребляемого сахара при добавлении в чай ​​или компот, потому что чрезмерное употребление приводит к вымыванию полезных магния и кальция.

Запрещенные продукты

Наложен радикальный запрет на употребление следующих продуктов:

• газированная и минеральная вода, содержащая газ;
• консервы;
• грибы;
• копченые блюда;
• маринады и соленья.

Перечисленные элементы влияют на поджелудочную железу детей.

Рецепты на каждый день для малыша от 1 года до 1,5-2 лет с нормальным усвоением пищи

Меню для детей от 1 года до 2 лет, у которых нет пищевой непереносимости и проблем с пищеварением, может быть очень разнообразным. Способы обработки пищи для детей этого возраста — отваривание, тушение, запекание.

Для детей этого возраста готовят мясные и рыбные суфле, тефтели, тефтели, каши, супы. Жареное мясо и котлеты не подходят детям этого возраста. Супы готовятся на легких диетических бульонах, без добавления овощей, обжаренных в масле.

Рыбный суп

Легкий рыбный суп можно предлагать малышу с 1 года 1-2 раза в неделю на обед. Чтобы суп был вкусным и нежным, рыба должна быть свежей, качественной и хорошо очищенной. Подходящие сорта — лосось, треска, хек.

Ингредиенты:

• рыба (филе) — 200-250 г;
• вода — 350 мл;
• картофель — 1-2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• рис — 1 ст.;
• сметана — 1 ч

Рыбу хорошо промывают, чистят, режут и, удалив все кости, отделяют филе. Можно брать сразу готовое филе, но достаточно часто в нем много воды, что видно в процессе размораживания, а польза такого продукта для малыша сомнительна.

Подготовка:

1. Подготовленное рыбное филе помещаем в кипящую воду. Варить 10-15 минут.
2. После этого рыбу вынимают, а овощи, предварительно нарезанные, отправляют в бульон для варки.
3. Если ребенок хорошо пережевывает пищу самостоятельно, мелко нарежьте морковь и картофель, при этом суп нельзя размять блендером.
4. Варите овощи 25-30 минут, всыпьте рис и оставьте на плите еще на 7-9 минут.
5. По истечении времени в суп добавляется рыба, добавляется немного соли.

Если ребенок сам всю пищу пережевывает, рыбу нарезают небольшими кусочками и отправляют в суп. Если ребенку все же сложно справиться с процессом жевания, суп взбивают блендером до получения пюре. При подаче добавьте 1 чайную ложку сметаны.

Суп пюре из индейки с пшеном в мультиварке

Очень вкусное и необычное сочетание в супе пшена и мяса индейки обязательно понравится ребенку.

Ингредиенты:

• индейка (желательно филе) — 200 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• пшено — 0,5 стакана.
• 500-600 мл.

В суп также можно положить лук (совсем немного), если ребенку нравится его вкус.

Подготовка:

1. Пшено промывают и оставляют в небольшом количестве воды для устранения горечи на 30-40 минут.
2. Мясо птицы помещают в чашу мультиварки и заливают водой, выбирают режим «Суп» (время 30-40 минут) или «Мультиповар» при 120 ° С на 10-15 минут.
3. первый отвар процеживается и выливается обратно в таз.
4. Добавляют мелко нарезанные овощи, пшено и снова ставят в режим «Суп» (время 50-60 минут) или «Мультиповар» (90 ° С на 60 минут). В этот период в большинстве моделей мультиварок следует отваривать пшено.
5. За 10-15 минут до готовности добавить измельченное филе индейки, немного посолить.

Детям до 1,5 лет суп измельчить блендером перед подачей на стол. Блюдо подходит как для обеда, так и для ужина.

Суфле из печени в мультиварке

Рецепты для детей от 1 года с печенью готовятся запеканием, а не жаркой. Это можно сделать в духовке или мультиварке. Можно брать любую печень: куриную, говяжью, свиную, индейку или кроличью.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 0,5 стакана;
• печень — 200 г;
• белый хлеб (мякоть) — 30 г.

Печень хорошо промывают и снимают с пленок, жилок, нарезают небольшими кусочками.

Подготовка:

1. Подготовленные кусочки печени кладут в чашу блендера, заливают молоком, кладут хлеб без корочки, желток.
2. Все измельчается и солится, иначе без соли суфле будет совсем невкусным. Масса должна быть достаточно жидкой.
3. В отдельной емкости взбить в пену белки (что придаст структуре суфле нежности и воздушности) и добавить в печеночную смесь.
4. в чашу мультиварки наливается 1 литр воды и устанавливается корзина для приготовления на пару.
5. Суфле выкладывают в силиконовые формы, смазывают сливочным маслом и помещают в корзину мультиварки.
6. Выберите режим «Приготовление на пару», установите время приготовления 30 минут.

Это суфле из печени подают с овощами или картофельным пюре на обед или ужин.

Быстрые куриные фрикадельки

Куриные тефтели можно добавлять к первым блюдам на обед, подавать с пастой, картофельным пюре на ужин.

Для приготовления возьмите:

• 2 куриных филе (или 400 г фарша);
• 1 куриное яйцо;
• ½ луковицы;
• поваренная соль;
• 3-4 литра панировочных сухарей.

фарш лучше приготовить самостоятельно, чтобы не сомневаться в его качестве. Можно взять 1 куриное филе и с 1 куриной ножки нарезать мясо, тогда тефтели будут более сочными или добавить в нарезанное диетическое филе немного масла. Мясо промывают и режут на куски, затем измельчают вместе с луком с помощью комбайна или мясорубки.

Добавьте соль, яйцо и панировочные сухари (можно заменить мукой или манной крупой). Готовый фарш оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы тефтели легче лепить. Фрикадельки опускают в кипящую воду или бульон и варят 15-20 минут.

Творожная запеканка с фруктовым пюре на завтрак

Творог обязательно должен присутствовать в рационе маленького человека. Разнообразить меню можно, приготовив творожную запеканку на завтрак по утрам.

Ингредиенты:

• 500 г творога (5-9% жирности);
• 2 яйца;
• сахар — 50-40 г;
• фруктовое пюре — 200 мл;
• манная крупа — 3 ст.;
• 3 столовые ложки сметаны;
• поваренная соль.

Подготовка:

1. Смешайте рикотту с яйцами и сахаром и перебейте блендером (погружным) или хорошо разомните приготовленным. В массу добавляют сметану, манку, соль.
2. В получившуюся кастрюлю добавляем фруктовое пюре. Это может быть баночка с детским питанием из магазина или домашнее пюре из яблок, груш, персиков или ягод.
3. Форма, в которой будет готовиться запеканка, смазывается сливочным маслом и слегка присыпается мукой.
4. Полученное творожное тесто перекладывают в форму и помещают в разогретую до 180 ° С духовку. Выпекать 30-35 минут.

Готовность определяется появлением сверху румяной корочки. Кастрюлю не вынимают сразу, а дают остыть в духовке, чтобы она была мягче и сочнее. Подавать малышу порционно с небольшим количеством сметаны.

Ячневая каша в мультиварке

Варить перловку долго в обычной кастрюле на огне. В мультиварке такая каша приготовится намного быстрее и вкус будет мягче.

• 200 мл молока;
• 80 г ячменной крупы;
• 200 мл воды;
• 1-2 столовые ложки Сахара;
• 15 г сливочного масла;
• поваренная соль.

Крупу несколько раз промывают и отправляют в картонную чашу. Туда же наливают воду, молоко, сахар, соль, масло. Все они смешиваются специальной ложкой для мультиварки. В меню режимов мультиварки выбираем «Каша» или «Молочная каша» и нажимаем старт. Обычно время приготовления по умолчанию для этих программ составляет 1 час.

По истечении этого времени каша получается ароматной и тягучей, а крупа полностью разваривается. Если каша получилась слишком жидкой, можно оставить ее на 15-20 минут в режиме «Нагрев», и она станет немного гуще.

такую кашу на завтрак очень удобно готовить, используя функцию отложенного старта в мультиварке. Продукты в миске не портятся, так как емкость герметично закрывается.

Суфле из индейки в мультиварке на ужин

Мясное суфле отличается от тефтелей и тефтелей более нежной консистенцией за счет того, что взбитые белки добавляются отдельно и делают мясное блюдо более мягким.

Ингредиенты:

• индейка (вырезка) — 100-200 г;
• белый хлеб — 30-40 г;
• молоко — 0,25 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 1 ст л.;
• поваренная соль.

Мясо промывают и нарезают небольшими кусочками.

Подготовка:

1. В чаше блендера до однородности перекрутить филе, молоко и хлеб без корочки.
2. Желток добавляется в фарш.
3. Взбивайте белки до образования белой пены.
4. Мясную массу и белки соединяют и перемешивают.
5. Формы (желательно из силикона) обильно смазываются маслом и кладутся на дно мультиварки, которое также смазывается маслом.
6. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Вы также можете использовать функцию «Steam». Для этого в чашу мультиварки наливается 1 литр воды и формочки перемешиваются на круглой решетке мультиварки. Время приготовления — 40 минут. Детям такое суфле подают с овощами, картошкой на обед или ужин.

Тыквенно-пшенная каша на молоке

Пшенная каша из тыквы идеальна как на завтрак, так и на ужин. Это очень полезно для детей, ведь в тыкве много витаминов и минералов.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 0,3 кг;
• пшено — 120 г;
• Молоко — 0,5 л;
• сахар — 2 столовые ложки.;
• поваренная соль;
• сливочное масло — 1 ст

Подготовка:

1. В кастрюлю положить хорошо промытые зерна пшена и залить молоком.
2. Ставим кастрюлю на плиту на слабый огонь.
3. Выложите очищенную и нарезанную кубиками тыкву в другую кастрюлю.
4. Залить овощи водой так, чтобы они были покрыты жидкостью на высоте примерно 3-4 см, и варить на среднем огне до готовности.
5. Когда пшено начнет набухать, добавьте в миску сахар и продолжайте готовить на медленном огне, периодически помешивая.

Готовность определяется следующим образом: когда пшено впитало все молоко и размягчится, можно выключить огонь. На этом тыква готова. Воду, в которой он был приготовлен, сливают, а овощи обрабатывают вареным до получения пюре (можно сделать с помощью погружного блендера). Полученное пюре соединяют с кашей, добавляют масло и кипятят еще 3-4 минуты.

Детское печенье на сметане с маслом

Домашнее печенье — отличная альтернатива магазинным десертам. Детям с более чем 2 зубами уже можно предложить подобную выпечку.

• желток — 1 шт.;
• сметана — 150 г;
• мука — 1 ст.;
• сахар — 0,5 ст.;
• масло сливочное — 50 г;
• разрыхлитель — 1 ч л.;
• мандарин — 1 шт.

Подготовка:

1. Желток растирают с сахаром и сметаной в однородную массу. Мандарин натирают (нужна только кожура) и добавляют в тесто.
2. На водяной бане или в микроволновке растопите масло и тоже добавьте в состав.
3. Муку соединяют с дрожжами, предварительно просеяв их. Тесто замешивают медленно, замешивая все компоненты, чтобы масса была однородной. Не стоит насыпать много муки — печенье получится не мягким, а твердым.
4. Тесто оставляют на 10-15 минут в холодильнике, затем раскатывают в пласт и вырезают печенье с помощью стеклянной или специальной формы.
5. Противень смазывают маслом и застилают пергаментом. Бисквиты выкладывают на пергамент и отправляют запекаться в духовку, разогретую до 200 ° С, на 20-25 минут. Печенье мягкое и остается в таком виде 3 дня.

Молочно-ягодный мусс в СВЧ

Вкусный десерт для ребенка, который можно предложить ему на полдник, также можно приготовить в микроволновке.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки молочной смеси;
• 1 столовая ложка желатина;
• 1 столовая ложка ягод.

Ягоды могут быть любыми: ежевика, малина, черника. Mono принимает как замороженные, так и свежие ягоды. Желатин заливают 2 столовыми ложками воды и оставляют набухать. После увеличения желатина чашку ставят в микроволновку на 25-40 секунд. Смесь необходимо разбавить теплой водой и добавить желатин.

Ягоды промываем и замешиваем толкотней или в блендере. Полученную массу ягод добавляем в молоко и взбиваем венчиком. Полученную массу отправляем в холодильник для застывания.

Кефир на закваске

Кисломолочные продукты должны быть в рационе малыша каждый день. Это особенно важно для детей, которые из-за боли часто принимают антибиотики, что провоцирует развитие дисбактериоза. Для восстановления микрофлоры кишечника у маленьких детей готовят кефир на закваске, которую можно приобрести в аптеке.

• 1 упаковка кефирной закваски;
• 1 литр молока.

Молоко вскипятить. Затем в большой таз набирается холодная вода и добавляется заранее приготовленный колотый лед.

Подготовка:

1. Кастрюлю с молоком помещают в таз и в таком виде молоку дают остыть до 35 ° C.
2. Перелейте кефирную закваску в небольшую миску и добавьте несколько столовых ложек молока. Все тщательно перемешать.
3. Приготовленную разбавленную закваску добавляем в кастрюлю с молоком и снова перемешиваем.
4. Молочный продукт разливают по банкам или бутылкам и оставляют загустеть при комнатной температуре на 8-12 часов.

Полученный кефир хранится в холодильнике не более 3-х суток.

Кисель

Диета важна для ребенка любого возраста. В возрасте от 1 года до 2 лет ребенок может пить больше, чем просто воду, грудное молоко или смесь. Ему могут предложить компоты, морсы и домашний кисель.

Ингредиенты:

• ягоды (смородина, черника, малина, вишня без косточек) — 5-6 ст.;
• вода — 0,5 л;
• крахмал — 1 дес.л.;
• сахар — 1 ст

Ягоды подходят как свежие, так и замороженные. В кастрюле довести воду до кипения и добавить ягоды. Когда вода снова закипит, крахмал разводят в небольшом количестве воды (1 столовая ложка). После повторного закипания огонь сводят к минимуму, и будущий кисель таким образом мучают еще 7-10 минут, чтобы он стал более насыщенным.

Затем ягоды вынимают из компота, и тонкой струйкой добавляют разбавленный крахмал, постоянно помешивая компот. После этого компот снова доводят до кипения и выключают. Такой кисель хорош на полдник с печеньем или фруктами.

Смузи с овсянкой

Смузи — это плотная композиция из микса ягод, кусочков фруктов, овощей с добавлением кефира, молока, сока. Смузи принесет огромную пользу растущему организму, поможет кишечнику нормально функционировать.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 1-2 столовые ложки.;
• молоко — 0,75 ст.;
• 1 банан;
• 1 киви.

Овсяные хлопья предварительно запаривают кипятком 7-8 минут. Положить нарезанный банан и киви в чашу блендера, залить молоком и добавить овсянку. Все перемешивается на большой скорости.

Смузи предлагаются ребенку на завтрак или послеобеденный чай. Состав ингредиентов можно разнообразить в зависимости от вкусовых предпочтений ребенка: можно добавить малину, чернику, чернику, приготовить смузи на кефире или соке.

Абрикосовое пюре

Абрикосы содержат магний и фосфор и благотворно влияют на зрение.

Ингредиенты:

• Абрикосы — 100 г;
• Вода — 200 мл;
• Сахар — 1 ч

Для картофельного пюре выбирайте сладкие сорта абрикосов, чтобы минимизировать добавление сахара. Подойдут как свежие фрукты, так и замороженные абрикосы. Фрукт моют, очищают от кожуры и кладут в чашу блендера. Прокалывать ломтики блендером 1-2 минуты на средней скорости. Подходит к завтраку, как добавка к кашам, полднику.

Перекус после сна

Обычный полдник для годовалого — творог и кефир. Блюда из творога — суфле, сырные пироги (со сметанным соусом), блины с творогом — помогут разнообразить это блюдо. Блины нужно предлагать не чаще одного раза в 7-10 дней ближе к полутора годам, когда у крохи будет достаточное количество зубчиков. Полдник также должен содержать фруктовый сок или пюре. Иногда малышу можно дать печенье.

важно правильно подобрать молочные продукты. В сыром виде ребенку разрешено предлагать только творог и кефир. Их производство строго регулируется и контролируется на предмет безопасности. Рынок и обычный творог из магазина стоит использовать для приготовления различных блюд.

Пример обычного меню на неделю

Рецепты для детей без проблем с пищеварением и аллергии разнообразны.

В детское меню с 1-летнего возраста могут входить следующие блюда:

	завтрак	2-й завтрак	обед	послеполуденное чаепитие	обед
Пн	Рисовая каша	Фруктовое пюре со сливами	Суп-пюре из куриного филе	Творожная запеканка	Флан из моркови и цукини
Мар	Гречневая каша	Йогурт детский	Рыбное суфле, рис с овощами	Овсяный смузи	Суфле из печени, картофельное пюре и тыква
Мы б	Перловая каша	Фруктовое пюре из банана	Суп с фрикадельками из телятины и лапшой	Кефир, печенье	Картофельное пюре с рыбными шариками
NS.	Омлет на пару	Запеченное яблоко с творогом	Суфле из кролика, запеченные овощи (морковь, кабачки, цветная капуста)	Кисель, сухофрукты	Пшенная каша с тыквой
Пт	Кукурузная каша	Молочное печенье	Крем-суп из тыквы, куриные тефтели	йогурт	Рисовая каша на воде, суфле из печени
Суббота	Пшенная каша	Вареное яйцо, компот	Рыбный суп	Молоко с бутербродом	Ассорти овощное пюре, рыбное суфле
Солнце.	Манная каша	Кисель, гренки	Нежирный суп-пюре из свинины	Яйца перепелиные, компот	Суп молочный с лапшой

Блюда из творога

Очень хороши детские творожные блюда. Можно просто дать творог, взбитый с кефиром, йогуртом и ягодами. Лучше всего творог варить дома. По нашему рецепту сделать это очень просто. А из домашнего творога получаются вкуснейшие запканки, сырники и пудинги.

50 м 1,56 164 Детский сад запеканка с рикоттой 40 м 0,86 95 Творожная запеканка 30 м 1,29 58 Домашняя запеканка с рикоттой (быстрого приготовления) 50 м 4,24 154 Морковная запеканка 70 м 2,1 191 Рисовая запеканка в мультиварке 45 м 3,12 177 Ванильные пудинги из манной крупы 15 м 3,78 120 Диетический десерт 50 м 3 185 Творожная запеканка с тыквой

Диетическое недельное меню

Рецепты для детей от 1 года, у которых есть проблемы с непереносимостью тех или иных продуктов, не так уж и отличаются из-за ограничений в выборе пищи, которых следует придерживаться, чтобы не усугубить состояние ребенка обострением.

Пн	Завтрак — каша на гречневой воде; Обед — мясное суфле, цветная капуста и картофельное пюре Ужин — запеканка из кабачков
Мар	Завтрак — каша на рисовом отваре; Обед — ухи с картофелем и рисом; Ужин: яблочное пюре или печеное яблоко, гренки.
Мы б	Завтрак — каша на кукурузной воде; Обед — суфле из кролика, брокколи и картофельное пюре; Ужин: яблочное пюре или печеное яблоко, гренки.
NS.	Завтрак: каша на овсяной воде, печеное яблоко; Обед — суп из кабачков и цветной капусты, фрикадельки из индейки; Ужин — картофельная запеканка с овощами.
Пт	Завтрак — манная каша на воде; Обед — суп с картофелем и гречкой, нежирные свиные тефтели; Ужин: омлет на пару.
Суббота	Выбирать из меню в любой день, кроме пятницы
Солнце.	Выбор меню каждый день

В качестве закуски можно предложить запеченные яблоки и груши, бананы, при отсутствии противопоказаний творог и блюда на его основе, йогурт, кефир, кисель, простое печенье.

При непереносимости глютена можно употреблять только кукурузные, рисовые и гречневые крупы, исключено употребление хлеба, бутербродов и макарон. Эти дети могут приготовить особую безглютеновую пасту, предложить безглютеновый хлеб. Если у вас аллергия на куриные белки, из меню также исключаются омлеты на пару.

Если у вас аллергия на молоко, кашу можно варить в безлактозных смесях, на воде.

Категорически запрещено употребление провокационных продуктов, провоцирующих реакцию у ребенка (если они установлены). Если точно не известно, чем вызвана аллергия, в любом случае необходимо составить для ребенка диетический стол и не давать высокоаллергенные продукты (цитрусовые, шоколад, овощи и красные фрукты, морепродукты, копчености).

Правильное питание с раннего возраста — залог здоровья будущего взрослого человека.

Пока малыш маленький, родители могут привить ему здоровые привычки в питании. Разнообразие рецептов для детей позволяет значительно расширить рацион ребенка от 1 года, хотя есть ограничения из-за проблем со здоровьем.

Режим питания ребенка в 1 года по часам: схема

Временное питание очень важно для вашего ребенка

• Диета годовалого малыша очень важна для правильного развития малыша. Режим питания не должен сильно отличаться от обычного приема пищи ребенка до года.
• Но поскольку малыш стал больше времени проводить в состоянии бодрствования, режим следует адаптировать, постепенно переводя его на 4-5-разовое питание, отменив ночное кормление.
• перерыв в 3-4 часа между приемами пищи позволяет ребенку почувствовать голод и с аппетитом съесть предложенные порции еды. Такой рацион поможет ребенку в будущем быстрее адаптироваться в детской.

Примерный рацион с меню для годовалого малыша

ВАЖНО: Ребенку с плохим аппетитом, слабым и часто болеющим нельзя отказывать в ночных кормлениях, если ребенку в это время требуется еда.

• Желательно соблюдать часы кормления малыша. Временные объездные пути не должны превышать 15-20 минут. Важно выработать у ребенка привычку есть в определенное время.
• Это способствует своевременному выделению пищеварительного сока, который необходим для качественного переваривания пищи, а также для развития у малыша хорошего аппетита. Годовалому ребенку рекомендуется завтракать с 8 до 9 часов утра.

Следует избегать перекусов между кормлениями

Следует избегать перекусов между приемами пищи. Бутерброды, печенье, пончики, некоторые фрукты могут снизить аппетит у ребенка, что отразится позже во время основного приема пищи. Даже безобидный кусок яблока может послужить поводом для дальнейшего отказа от еды в нужный момент.

Супы

важно, чтобы в рацион в первую очередь вводили детей от года. Это кулинарная культура, если хотите. Легкие супы на основе куриного или рыбного бульона, обязательно с овощами и крупами. И не забудьте о высшем гастрономическом трюке: суп-пюре. Их можно приготовить из брокколи, моркови, тыквы или добавить в тарелку нежирную сметану или несладкий натуральный йогурт.

30 м 4,2 60 Крем из кабачков 35 м 2,16 58 Суп из брокколи с картофелем и сыром 80 м 2,82 44 Свекольный крем 40 м 1,12 41 Крем из брокколи 50 м 2,34 248 Пшенный суп 60 м 1,1 39 Пюре из тыквы и моркови 100 м 1,52 147 Бульон из курицы 45 м 1,2 43 Тыквенный суп-пюре